Полезные продукты весной
Весенний рацион обязательно должен содержать большое количество витаминов, антиоксидантов и клетчатки. По этой причине фруктам, овощам и ягодам следует отвести заметное место в весеннем меню.
Например, необходимую дозу витамина С можно получить из порции квашеной капусты, горстки замороженной черной смородины, половинки болгарского перца, цитрусовых. Кроме того, диетологи рекомендуют включить в весенний рацион тепличную редиску и зелень.
Ослабленный за зиму организм нуждается также в витаминах А, В, D и E. Чтобы восполнить нехватку этих веществ, нужно дополнить меню цельнозерновым хлебом, орехами, мясом, рыбой, сметаной и рядом других продуктов.
В зеленой спарже много витаминов группы В, фолиевой кислоты, витаминов К и С. В ней совсем немного калорий, и она отлично подходит для диетического питания. Чтобы приготовить стебли, достаточно пару минут потушить ее на сковороде или запечь с оливковым маслом в духовом шкафу.
Сочная и яркая свекла содержит почти полный спектр витаминов и минералов, йод, фолиевую, щавелевую и яблочную кислоты. Вареная — полезна для кишечника, печени и сердца. Сырая помогает при анемии и способствует кроветворению, а также препятствует развитию опухолей. Овощ богат полезными углеводами, его можно подавать как гарнир.
Рекордсмен по содержанию полезных жирных кислот среди фруктов — авокадо. В нем много витаминов Е, А, С, К. Но авокадо обязательно нужно есть спелым, иначе никакой пользы он не принесет.
Еще один красивый зеленый овощ, который поможет избавиться от хандры и поднимет настроение – брокколи. Этот продукт богат хлорофиллом, который преобразуется в растении из солнечной энергии, и микроэлементами: кальцием, магнием, цинком, марганцем и железом. Клетчатка в брокколи отлично очищает ЖКТ, выводит скопившиеся загрязнения из организма.
Согласно природным циклам, вкусными листья шпината становятся уже к началу марта. Он богат витаминами А, Е, фолиевой кислотой, железом, а также аминокислотами, из которых строятся мышцы. А в начале апреля появляется листовая свекла, в которой много витамина С, К, а также железа и калия. Полезные свойства спасают от анемии, улучшают работу печени и помогают противостоять простуде.
Подготовил Кирилл Иванов