Шоколадных дел мастер

Июн 18, 2024

Эта история началась 4 года назад, когда мама троих детей Ольга Барковская заказала своей старшей дочери на день рождения букет из шоколадных роз и буквально влюбилась в подарок. А потом решила попробовать сделать что-то подобное самостоятельно. Первое капиталовложение – одна формочка и один килограмм шоколада для работы, а также свободное время по вечерам и в выходные дни для творческих экспериментов.

– Сперва все делала на домашней кухне, – признается Ольга. – Заказы поступали через интернет, через родственников и знакомых, которым понравились мои шоколадные букеты. К слову, первые полгода я так и работала с одной формой, а шоколад покупала по мере необходимости, потому что стоит он довольно дорого.

Сейчас у 47-летней Ольги – свой собственный магазин «ШокоАрт», где можно не только заказать вкусный подарок по случаю важной даты, но и купить готовые изделия ручной работы из шоколада. Чтобы его открыть, пришлось брать кредит в банке и одалживать деньги у знакомых. Однако Ольга об этом не жалеет и признается, что наконец-то нашла себе занятие по душе.

– Я по образованию бухгалтер, но практически всю жизнь проработала в торговле. По семейным обстоятельствам до регистрации в качестве самозанятой была соцработником. И продолжала искать свое призвание. Когда начала работать с шоколадом, то поняла: это мое!

Первые два года шоколадные фигурки, букеты и наборы были для Ольги, скорее, хобби, а не бизнесом. Практически все, что зарабатывала в качестве шоколатье, она вкладывала в материалы, формы и образовательный процесс. Ольга учится искусству создавать сладости до сих пор и признается, что удовольствие это не из дешевых.

– В среднем онлайн-курсы стоят 500 рублей. Недавно я проходила обучение по изготовлению трюфелей, которое обошлось в 800 рублей – пришлось оформлять рассрочку.

Однако Ольга не унывает и продолжает развивать свое, пусть и небольшое, но очень увлекательное дело. Сейчас у нее в ассортименте – несколько сотен вариантов шоколадных подарков. Мастер говорит, что обычно клиенты видят в соцсетях фотографии шоколадных «вкусняшек» и заказывают их копию.

– Иногда просят что-то добавить в подарочный набор, а что-то убрать. Но бывает и так, что люди звонят и говорят: сделайте что-то на свой вкус, мы вам доверяем. Это мои самые любимые клиенты, – смеется Ольга.

Как и многие другие мастера, она готовит тематические наборы по случаю праздников и памятных дат, ее шоколадные букеты востребованы в любое время года. Но при желании в магазине можно на пробу купить фигурку готового мишки или зайчика, которая обойдется в 5 рублей. самый дорогой заказ у Ольги стоит около 100 рублей – за эти деньги покупатель получает набор шоколада ручного изготовления весом в 500-600 г. Мастер говорит, что это не просто красиво и оригинально, но еще и очень вкусно.

Наталья Петровская