Съедобные букеты как отдельный вид искусства и идея для бизнеса

Дек 21, 2025

Несколько лет назад бобруйчанка Светлана Шамшур искала для мамы подарок и наткнулась в интернете на съедобные букеты. Они настолько ее впечатлили, что появилась идея сделать что-то подобное самостоятельно. Эксперимент оказался удачным, и женщина так увлеклась food-флористикой, что со временем создала свой небольшой бизнес.

Сегодня она создает съедобные инсталляции на заказ и признается, что нашла в этом свое призвание.

– Сперва я делала букеты для своих близких и друзей. Потом уже их знакомые стали обращаться с просьбами создать для них подобные подарки. Так появилась идея стать самозанятой и работать с заказами, – вспоминает Светлана.

Серьезных капиталовложений для того, чтобы начать свое дело, не потребовалось. Достаточно было купить продукты для съедобного букета и расходные материалы – шпажки, скотч, упаковочную бумагу. Однако для того, чтобы заниматься food-флористикой, пришлось учиться, вкладывая средства в мастер-классы и тренинги. Светлана признается, что до сих пор покупает различные курсы по созданию съедобных букетов, чтобы освоить работу с новыми материалами. И это не только фрукты и сладости, но и мясные изделия, сыры, орехи, овощи.

– Самый необычный букет? Пожалуй, из конфет «Рафаэлло», их ушло на создание композиции около 150 штук. Букет получился настолько огромным, что еле в машину поместился, – вспоминает бобруйчанка.

Еще в ее практике были букеты из лука, куриных лапок… Был заказ, когда в одной композиции пришлось совмещать сладости и мясные изделия. А однажды заказчик попросил для подарка букет с мобильным телефоном внутри.

– Многие видят в моих работах только съедобную составляющую, но я отношусь к таким букетам по-другому. В первую очередь, это творчество, я делаю необычный подарок, который, конечно же, можно съесть. Но до этого момента букет – это украшение, которое мало кого оставляет равнодушным.

Реакция тех, кто заказывает такие подарки, является для Светланы самым лучшим стимулом в работе. Она признается, что ее работы вызывают удивление и восхищение. Вероятно, по этой причине контакты мастера передаются из рук в руки, и эффект «сарафанного радио» работает лучше, чем любая реклама.

Для продвижения своего бизнеса мастер также использует соцсети, где выкладывает готовые работы.

Светлана признается, что с некоторыми материалами работать бывает непросто. Например, фруктовые букеты получаются очень тяжелыми, и чтобы их собрать, нужно постараться. Если для композиции используется мясная и сырная нарезка, срок годности такого букета – всего одни сутки. Поэтому заказ выполняется день в день, за несколько часов, и ошибки в таком деле непростительны.

Что касается стоимости, то самый бюджетный вариант обойдется примерно в 65 рублей. Верхняя ценовая планка не имеет ограничений. Тут все зависит от выбора материалов, объема, сложности работы.

– У меня нет предоплаты. Сперва мы обговариваем с заказчиком, какой именно букет он хочет получить, потом я придумываю композицию, закупаю материалы. Финальная стоимость зависит от того, сколько было потрачено на создание букета. Плюс закладываю стоимость расходных материалов, доставку, налог,– говорит мастер.

Сейчас мастерская бобруйского food-флориста – это обычная домашняя кухня, где рождаются необычные фруктовые, конфетные или же мясные композиции. Но в будущем Светлана мечтает о том, чтобы создать свою студию, арендовать подходящее для этого помещение. Возможно, это будет первый в городе магазин съедобных букетов, где все желающие смогут не только заказать необычный подарок, но и выбрать уже готовый вариант.

– Скажу так: не бойтесь начинать свое дело, даже если кажется, что у вас ничего не получится. Главное – верить в себя и заниматься тем, что тебе действительно по душе. Тогда точно все получится, – считает бобруйчанка.