Пять главных ошибок при хранении продуктов летом
При высоких температурах патогенные бактерии размножаются с молниеносной скоростью: вкусный обед или свежие ягоды могут стать непригодными в пищу буквально за пару часов. Как правильно организовать хранение еды летом, чтобы сберечь бюджет и уберечь семью от пищевых отравлений?
Ошибка №1: Перегружать холодильник «до отказа»
Когда мы забиваем полки кастрюлями и пакетами, блокируется естественная циркуляция прохладного воздуха. В итоге температура внутри холодильника поднимается с безопасных +4°С до dangerous +8…+10°С.
Оставляйте свободное пространство между кастрюлями и контейнерами. Летом лучше покупать продукты чаще, но в меньших количествах.
Ошибка №2: Хранить скоропортящиеся продукты на дверце
Дверца – самое теплое место в холодильнике, температура там постоянно колеблется при каждом открывании.
Не держите на дверце летом молочные продукты, свежее мясо, яйца и открытые соусы. Переставьте их на средние и нижние полки ближе к задней стенке, где холод сохраняется стабильнее всего.
Ошибка №3: Мыть ягоды и зелень «впрок»
Многие сразу после рынка моют клубнику, зелень или огурцы и отправляют их в холодильник. Капли воды в сочетании со замкнутым пространством – идеальная среда для плесени и гниения.
Мойте фрукты, ягоды и зелень строго перед употреблением. Хранить их в холодильнике нужно сухими, желательно в бумажных полотенцах или дышащих контейнерах.
Ошибка №4: Оставлять готовую еду остывать на столе часами
Кажется разумным дать супу или рагу остыть до комнатной температуры перед тем, как ставить в холодильник. Но в +30°С «комнатная температура» становится идеальным инкубатором для бактерий. Если кастрюля стоит на столе больше 1 часа, еда начинает портится. Размножаются патогенные бактерии.
Чтобы быстро остудить горячую кастрюлю, поставьте ее в раковину, наполненную холодной водой с льдом. Как только посуда станет теплой (не горячей), сразу отправляйте ее в холодильник.
Ошибка №5: Неверное соседство продуктов
Сырое мясо, птица и рыба содержат микроорганизмы, которые погибают только при термообработке. Если положить их на верхнюю полку над готовой едой или свежими овощами, сок может случайно капнуть вниз.
Сырое мясо и рыбу всегда храните на самой нижней полке, упакованными в герметичные контейнеры или плотные пакеты.
Подготовил Павел Смирнов
Смотрите также другие материалы на нашем сайте:
Сколько шагов нужно делать в день для здоровья?
Какие лекарственные средства нельзя сочетать друг с другом?
Как снизить риск развития диабета? Полезные советы
Медики дали рекомендации при начинающейся ОРВИ
Сколько белорусов ежегодно заболевают инсультом?
Вейпы вредны так же, как и сигареты. Данные ученых
Читайте новости, подписывайтесь на нас в:
Смотрите наши ролики о Бобруйске и бобруйчанах
на Youtube