Признаки несъедобных грибов или правила «тихой охоты»
Весной в лесах можно собирать сморчки и подберезовики. При этом важно опасаться их ложных двойников, которые могут стать причиной тяжелого отравления. Расскажем, как избежать отравления.
Сморчики – грибы со сморщенными шляпками относятся к категории условно съедобных грибов. Есть их можно, но перед этим они должны пройти термическую обработку (минимум 40 минут варки).
Микологи предупреждают, что сморчки следует отличать от строчков. Сморчок в разрезе имеет две полые лодочки. Ножка не отделяется от шляпки, а плавно переходит в нее. Поверхность шляпки ячеистая, серовато или буровато-коричневая.
Строчки имеют свои отличия. У них не конусообразная, а неправильно-округлая шляпка. В разрезе строчок выглядит как сложный лабиринт ходов, полностью заполняющий шляпку.
Строчки мы не рекомендуем собирать, потому что они содержат токсин гиромитрин и отравление этим токсином аналогично по клинической картине отравлению ракетным топливом.
Помимо этого, любители «тихой охоты» к середине мая могут рассчитывать на появление подберезовиков. Специалисты рекомендуют не выдергивать и не срезать их, чтобы не повредить грибницу и не занести инфекцию. Вместо этого рекомендуется аккуратно выкручивать гриб.
Также довольно надежным признаком съедобных грибов считают губчатую структуру шляпки. Ею обладают трубчатые грибы. Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов. Почти все трубчатые грибы, за некоторыми исключением, съедобны.
Прежде чем отправиться на «тихую охоту», необходимо изучить, какие грибы безопасны, а к каким лучше не приближаться. Маскируясь под съедобные, эти они могут приводить к смерти в случае употребления в пищу даже в минимальном количестве.
Бледную поганку неопытные грибники нередко путают с сыроежками и шампиньонами. У нее ядовито все, даже споры, она содержит несколько видов смертельных ядов – фаллоидин, аманитины, фаллаин. Эксперты рекомендуют соблюдать главное правило при сборе и покупке грибов: не уверен – не бери.
Подготовил Павел Смирнов
Смотрите также:
Яблочный уксус: польза и противопоказания
Как снизить риск развития диабета? Полезные советы
Медики дали рекомендации при начинающейся ОРВИ
Вейпы вредны так же, как и сигареты. Данные ученых
Сколько выводится алкоголь из организма?
Сколько шагов нужно делать в день для здоровья?
Какие лекарственные средства нельзя сочетать друг с другом?
Сколько жителей Беларуси перешагнули 110-летний рубеж?
Коронавирус-2024. Что известно о новом штамме?
Зафиксирован случай заражения новым штаммом ковида ХЕС
Читайте новости, подписывайтесь на нас в:
Смотрите наши ролики о Бобруйске и бобруйчанах
на Youtube